Lista interactiva
Checklist apertura bar
Progreso: 0/42 (0%)
Barricas y equipo
Ingredientes y primer batch
Staff y capacitación
Marketing y apertura
Legal y operación
¿Paquete apertura llave en mano?
Barricas + grabado + recetas + capacitación + soporte.
Orden sugerido de ejecución
- 8-12 semanas antes: barricas pedidas, grabado listo, curado.
- 6-8 semanas antes: primer batch cargado, staff contratado, capacitación iniciada.
- 4 semanas antes: primer batch listo, pruebas de servicio, fotografía.
- 2 semanas antes: soft opening con invitados, ajustes finales.
- 1 semana antes: permisos verificados, inventario crítico, preapertura medios.
- Inauguración: execución con plan B documentado.
Errores más comunes en apertura
- Subestimar tiempo de curado y primer batch: 4-6 semanas mínimo.
- No capacitar al equipo en batch management: merma invisible.
- Carta sin aged al inicio: se pierde diferenciador principal.
- Permisos de alcohol incompletos: multa y/o cierre temporal.
- Sin fotografía profesional antes de apertura: no hay material para prensa.
Presupuesto típico de apertura
Para un bar premium de 60-80 plazas con programa barrel-aged:
- Barricas + grabado: $25,000-60,000 MXN.
- Licores arrancar primeros 3 batches: $30,000-60,000.
- Cristalería especializada: $18,000-35,000.
- Capacitación equipo: $8,000-18,000.
- Marketing de apertura: $40,000-150,000.
Revisa también el calculador de ROI.