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Diario de Añejamiento
Registra cada batch en segundos. Tus datos viven en tu navegador.
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¿Quieres etiquetas físicas grabadas para cada batch?
Imprimimos adhesivos laminados o grabamos directo la cabecera de la barrica con tu lote único.
Por qué toda destilería y bar necesita un diario
El añejamiento en barril es un proceso de memoria larga: lo que decidas hoy en cuanto a tueste, capacidad y ambiente se traducirá en el perfil sensorial dentro de 3, 6 o 36 meses. Sin bitácora, no hay forma de replicar un batch exitoso ni de explicar por qué uno falló.
Qué campos registrar en cada batch
Los campos mínimos que recomendamos capturar por cada batch son:
- Identificador: código interno + fecha ISO + número de barrica.
- Bebida base: destilado, graduación alcohólica, origen del destilado.
- Barrica: capacidad en litros, tipo de roble, tueste, número de llenado.
- Fechas: inicio de reposo, primera cata, catas intermedias, corte final.
- Ambiente: temperatura promedio, humedad relativa, ubicación en bodega.
- Notas sensoriales: color, aroma, paladar, final, balance.
- Decisiones: topping aplicado, blending, finish secundario.
Apóyate también en la calculadora de añejamiento para proyectar tiempos iniciales y en la calculadora de angel's share para estimar mermas.
Cómo exportar e imprimir etiquetas físicas
Cada barrica merece una etiqueta física imposible de confundir. Ofrecemos dos caminos:
- Etiquetas adhesivas resistentes: vinil + laminado UV, impresas con tu código y fecha. Pedido mínimo 20 piezas.
- Grabado directo en cabecera: pirograbado o láser profundo con lote único, imborrable por toda la vida útil de la barrica.
Revisa el cotizador de grabado para costos y tiempos de entrega.
Privacidad y portabilidad de tus datos
Todos los registros se guardan únicamente en el navegador que estés usando. No sincronizamos, no enviamos, no leemos. Si borras el historial o cambias de dispositivo, perderás tus batches: por eso incluimos botón de exportar JSON para que mantengas respaldo propio.
Para destilerías con más de 30 batches activos simultáneos recomendamos un sistema ERP profesional o un Airtable compartido. Podemos asesorarte: contáctanos desde contacto.