Calcula tu tiempo de añejamiento
Calculadora de Añejamiento
Estima el tiempo óptimo de reposo según tipo de bebida, tamaño del barril, tostado y perfil objetivo.
1 L50 L100 L225 L
Resultado recomendado
2.9 meses – 4.3 meses
Punto central sugerido: 3.6 meses
Un barril de 5 L con tequila y tostado medio tiende a un reposo óptimo alrededor de 3.6 meses. Tamaño medio: muestreo recomendado cada 10-14 días.
Monitoreo: prueba con pipette cada 7-14 días.
Ambiente: 15-22 °C, zona oscura, lejos de fuentes de calor.
Headspace: deja 8-12 % de aire para oxidación controlada.
¿Buscas una cotización formal?
Nuestro equipo técnico puede ajustar la recomendación a tu producto específico y asesorarte con maestro tonelero.
Cómo funciona la calculadora
El modelo usa tres principios técnicos del barrel aging:
- Superficie/volumen: barriles pequeños tienen más contacto madera-líquido por litro, acelerando el proceso.
- Compatibilidad bebida-madera: cada destilado interactúa distinto con el roble (whisky más lento, cerveza y gin más rápidos).
- Tostado: más carbonizado = liberación más rápida de compuestos.
El resultado es un rango (mínimo-máximo) con punto central. Recomendamos muestrear cada 7-14 días y decidir el corte por cata, no solo por tiempo.
Limitaciones del cálculo
- No reemplaza la cata profesional ni la experiencia del maestro destilador.
- No considera variaciones de clima en tu bodega (temperatura y humedad afectan significativamente).
- No distingue entre barril nuevo (primer llenado) y usado (segundo/tercer llenado).
- No contempla blending o finish posterior.