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Barriles de Roble mascota BDR
Barriles de Roble

Cómo Funciona un Barril de Roble | Ciencia del Añejamiento

Un barril de roble funciona como un reactor químico natural: la madera porosa libera compuestos aromáticos al líquido, permite la entrada controlada de oxígeno y deja escapar agua y alcohol. Estos tres procesos simultáneos transforman el destilado durante meses o años.

Hecho en Jalisco, MéxicoGarantía 30 díasEnvío 1-3 días+500 clientes

Los 3 procesos simultáneos

Mientras tu licor está en el barril, ocurren tres cosas a la vez:

  • Extracción: la madera cede compuestos al líquido (vainillinas, taninos, lactonas, lignina).
  • Oxigenación: oxígeno entra por los poros y suaviza el alcohol.
  • Evaporación: agua y alcohol escapan ('angel's share'). Concentra los aromas restantes.

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Preguntas frecuentes

¿Por qué la madera cambia el sabor del licor?
Porque libera compuestos químicos: vainillinas (vainilla), lactonas (coco), eugenol (clavo), taninos (astringencia). Cada compuesto se extrae a velocidad distinta según temperatura y tiempo.

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