Tabla comparativa de métodos
Resumen de los principales métodos:
- AGUA: 24-72h, costo casi cero, calidad básica. Recomendado para hidromiel y cerveza.
- VINO TINTO: 2-4 semanas, costo medio, aporta notas frutales. Recomendado para mezcal/tequila añejo gourmet.
- MEZCAL JOVEN: 1-3 meses, costo alto, capa base limpia. Recomendado para mezcal añejo certificado.
- TEQUILA JOVEN: 1-3 meses, costo alto, capa base limpia. Recomendado para tequila añejo certificado.
- JARABE AZUCARADO: 1-2 semanas, costo bajo, aporta dulzor. Para licores artesanales.
- AGUA AZUFRADA (sulfito): 1 semana, costo bajo, esteriliza. Para barriles que estuvieron contaminados.
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