Qué es y por qué importa
El Consejo Regulador del Tequila (CRT) es la autoridad que certifica cada lote desde la jima del agave hasta el embotellado.
Alcance técnico
Opera bajo NOM-006-SCFI. Inspecciona cada destilería mínimo anualmente. Verifica trazabilidad lote por lote. Emite certificado para cada envase o tambor exportado.
Beneficios comerciales
Acceso legal al mercado: sin certificación CRT no puedes etiquetar "Tequila" ni exportar como tequila. Protege denominación de origen frente a imitaciones globales.
A quién aplica
Todas las destilerías de Tequila operando en zona DO (Jalisco principal + 180 municipios en Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas).
Proceso para obtenerla
- Diagnóstico de brecha actual.
- Plan de implementación con consultor certificado.
- Capacitación del equipo interno.
- Documentación de procesos.
- Auditoría interna y correcciones.
- Pre-auditoría opcional con certificadora.
- Auditoría de certificación final.
- Mantenimiento anual con auditorías de seguimiento.
Costos y tiempos típicos
- Tiempo de implementación: 4-14 meses según certificación y complejidad.
- Consultoría: $5,000-40,000 USD.
- Auditoría: $2,500-10,000 USD primera vez.
- Mantenimiento anual: $1,500-4,500 USD.
- Horas-persona internas: 120-500 horas promedio.
Vinculación con otras certificaciones
Las certificaciones se complementan: HACCP es base, ISO 22000 integra gestión, FSSC 22000 añade robustez GFSI. CRT/CRM son específicas mexicanas. Un sistema maduro combina 2-4 certificaciones según el mercado objetivo.
Para export premium (Walmart USA, Tesco UK) lo común es HACCP + ISO 22000 + FSSC. Para tequila export USA: CRT + TTB compliance + HACCP mínimo.