Café Veracruzano Anejado en Barrica
Veracruz es el segundo productor de café mexicano y el primero de ron. Esta combinación única permite a productores veracruzanos experimentar con cafés añejados en barricas ex-ron local, creando perfiles tropicales imposibles de replicar. Coatepec, Córdoba y Huatusco son las zonas pioneras.
La conexión café-ron veracruzano
Córdoba produce ron (Mocambo, Licorera Veracruz) y esta cerca de Coatepec/Huatusco, zonas de café de altura. Micro-tostadores locales obtienen barricas ex-ron reacondicionadas para añejar café verde 30-60 dias, incorporando notas de melaza, cana de azucar y frutos tropicales.
El perfil resultante es distinto al oaxaqueño (ex-mezcal = ahumado) o CDMX (ex-whisky = vanilla). El veracruzano tiene notas dulces tropicales que funcionan excelente con cafés con terroir más robusto.
Productores destacados
Productos recomendados
Barricas y barriles para este uso específico.
