Café Oaxaqueño Anejado en Barrica Mezcal
Oaxaca es uno de los estados con mayor produccion de mezcal Y café especial en Mexico. Esta conjuncion unica permite a productores oaxaqueños crear cafés añejos en barricas ex-mezcal del mismo estado, fusionando dos iconos del terroir oaxaqueño en un producto irrepetible.
La sinergia Oaxaca café + mezcal
Pluma Hidalgo (Sierra Sur) es zona de café de altura premium (1400-1700m), cerca de Miahuatlan donde se producen mezcales artesanales. Productores como Finca Chelín obtienen barricas ex-mezcal de palenques locales para añejar su café verde 60-90 dias antes del tostado.
El resultado: café con notas ahumadas sutiles, caramelo de barrica y estructura mineral del agave silvestre residual. Perfil imposible de encontrar fuera de Oaxaca. Cata fine-dining valora esta diferenciacion y paga premium sostenible.
Productores destacados
Productos recomendados
Barricas y barriles para este uso específico.
