Comparador de Char Levels
Compara niveles de carbonizado y tostado con su perfil sensorial completo
Como usar esta herramienta
Selecciona dos niveles de tostado/char diferentes para comparar lado a lado como afectan el perfil sensorial de tu bebida. Cambia la bebida objetivo para ver la compatibilidad recomendada de cada nivel. Ideal para decidir que char level usar en tu proximo lote.
Char #3 (Kentucky)
~35-45 segundos
✅ Recomendado para Bourbon
Tostado Medio
10-15 min @ 160°C
❌ No recomendado para Bourbon
Base científica
Los niveles de char y tostado y sus compuestos aromáticos se basan en: Picard et al. (2021) Springer — Roasted aroma compounds release. Matricardi et al. (1999) AJEV — Toasting technique on color and ellagitannins. Teissedre et al. (2014) — Vainillina, lactonas, eugenol en roble. Loch Lomond Cooperage — DCRC tiempos reales. 27 CFR 5.143 — Bourbon standards. Los perfiles son promedios típicos; el resultado real depende de secado, grano, origen del roble y tiempo de añejamiento.
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